Tài liệu về " chất béo " 12 kết quả
Lipid in food and effect of lipid in food processing
... plasmalogens are found in blood Source of some lipids Simple lipids In foods, lipids are mainly found in the form of triglycerides which make up to 99% of lipids of plant and animal origin Triglycerides... sphingolipids of plants Lipoproteins Lipoproteins may also be classified as compound lipids These are compounds of proteins, fatty acids, and alcohols and may include other classes Lipids ...
- 12
- 8
- 0
CHUYÊN đề đầy đủ CHẤT béo (VIP)
... 2: Cho phát biểu sau: (1) Chất béo thuộc loại este (2) Chất béo không tan nước nhẹ nước (3) Khi đun chất béo lỏng với H2 dư có Ni xúc tác thu chất béo rắn (4) Chất béo lỏng triglixerit chứa gốc... nglixerol nNaOH - Nhận xét: � chấtbéo � �nNaOH nmuối 3nglixerol 3nchấtbéo mchất béo mNaOH mxàphòng mC H OH � mchất béo 60 459 46 � mchất béo 459 46 60 445 gam →... ...
- 19
- 87
- 0
Chất béo trong công nghệ sản xuất bánh kẹo
Chất béo là một dạng lipid, chúng được phân biệt với các dạng lipid khác bởi các cấu trúc hóa học và tính chất vật lý. Loại chất béo này có vai trò rất quan trọng đối với các dạng sự sống, hỗ trợ cho các chức năng cấu trúc và chức năng trao đổi chất. Chúng là một phần quan trọng trong chế độ ăn của các sinh vật dị dưỡng (bao gồm cả con người). Chất béo và lipid được chia nhỏ trong cơ thể bởi các ...
- 63
- 158
- 1
XÁC ĐỊNH CHỈ số xà PHÒNG CHỈ số ESTER OF CHẤT béo
... thử ĐN số ester là: Số mg KOH ( kali hydroxyd) cần thiết để xà phịng hóa ester có 1g chế phẩm 10 Cơng thức tính số ester: Chỉ số ester = số xà phòng – số acid 11 Chỉ số ester xác định từ... 22,85 (a) Vthử (ml) 9,5 9,3 Chỉ số xà phòng mg/g 187,14 188,55 Trung bình 187,849 = = = 187,140 = = 188,558 = Chỉ số xà phòng TB = = 187,849 Lý thuyết: Chỉ số acid là: Số mg KOH ( kali hydroxyd... ...
- 4
- 126
- 0
KIỂM NGHIỆM DƯỢC LIỆU CHỨA CHẤT BÉO
... I2 sinh định lượng dung dịch natri thiosulfat 0,1N với thị hồ tinh bột: I2 + Na2S2O3→ 2NaI + Na2S4O6 Từ lượng iod lại, suy lượng iod kết hợp với nối đôi II THỰC HÀNH Kiểm định dầu mỡ 1.1 Nhận xét... với acid sulfuric đậm đặc Hòa tan 1-2 giọt dầu gan cá với 0,5ml cloroform chén sứ Nhỏ giọt H2SO4 đậm đặc vào hỗn hợp thấy xuất màu tím xanh chuyển sang nâu Cũng thực phản ứng khay sứ Thực phản
- 4
- 214
- 1
Lý thuyết đếm este chất béo
... ứng thủy phân chất béo môi trường axit phản ứng thuận nghịch (b) Sản phẩm phản ứng xà phịng hóa chất béo axit béo glixerol (c) Trong công nghiệp, chuyển hố chất béo lỏng thành chất béo rắn (d)... (c) Đun chất béo với dung dịch NaOH thu sản phẩm có khả hịa tan Cu(OH)2 (d) Thủy phân este môi trường NaOH thu muối đơn chức dạng RCOONa (e) Người ta chuyển chất béo lỏng thành chất béo rắn (f)... ...
- 6
- 89
- 1
CHUYÊN ĐỀ LÝ THUYẾT ESTE VẬN DỤNG CAO
... Trang 2/12 – Mã đề thi DÂU TÂY ữ ứ B C E F , ứ , C Y ứ D C X ó Câu 16 Este X có cơng thức phân tử C6H10O4 Xà phịng hóa hồn tồn X dung d ch NaOH, thu c ba ch t hữ Y, Z, T B ết Y tác dụng v i Cu(OH)2... phù h p B Hỗn h p T tác dụng v c H2 có s mol s b ầu C Tổng s mol Y Z g p lần s mol X D Hỗn h p Y Z không tráng b c Câu 18 Este X có cơng thức phân tử C6H8O4 Cho mol X tác dụng hết v i dung d ...
- 6
- 100
- 1
THÍ NGHIỆM BÀI ESTE LIPIT
... sau thí nghiệm đúng? ◯ A Sau bước 1, thấy xuất bọt xà phòng ◯ B Ở bước 2, việc thêm nước cất có tác dụng làm giảm nhiệt độ, tránh bị vỡ ống nghiệm ◯ C Trong thí nghiệm trên, có xảy phản ứng este. .. ống nghiệm (A) giá thí nghiệm, đậy ống nghiệm (A) nút cao su có ống dẫn thủy tinh sang ống nghiệm (B) ngâm cốc thủy tinh đựng nước lạnh Bước 3:Dùng đèn cồn đun nóng nhẹ ống nghiệm (A) chỗ phần... ...
- 18
- 148
- 0
BÀI TOÁN ĐỐT CHÁY ESTE CHẤT BÉO
... lọc thì thu thêm 53, 46 gam kết tủa Giá trị a bao nhiêu? A 0,455 B 0,215 C 0 ,37 5 D 0,625 BẢNG ĐÁP ÁN BÀI TẬP TỰ LUYỆN NGÀY 1.B 2.C 3. B A 5.B 6.A 7.D 8.A 9.A 10.D 11.B 12.D 13. B 14.C 15.D 16.B... 0 ,32 mol → n O(X) = 0 ,32 mol → n X = 0,16mol → CTPT X C3H4O2 Câu 37 : Đốt cháy hoàn toàn 0,11 gam este X (tạo nên từ axit cacboxylic đơn chức ancol đơn chức) thu 0,22 gam CO2 0,09 gam H2O Số ...
- 12
- 42
- 0
VẬN DỤNG CAO CHẤT béo TRIGLIXERIT
... Eli Vinlyl BÀI TOÁN VẬN DỤNG CAO VỀ CHẤT BÉO – TRIGLIXERIT BÀI TẬP VỀ CHẤT BÉO – TRIGLIXERIT – NĂM 2021 PHẦN : CHỈ CĨ CHẤT BÉO – TRIGLIXERIT Ví dụ 1: Đốt cháy hoàn toàn m gam triglixerit X cần... cho thêm axit béo chưa biết : Hoặc sử dụng “Thủy phân hóa” 2) Phương pháp “Thủy phân hóa” – Chủ yếu áp dụng tốn cho hỗn hợp gồm axit béo & chất béo ⦁ Xét hỗn hợp gồm axit béo & chất béo gồm : “Đời... ...
- 21
- 54
- 0